飲食店向けDXツール5選！導入で失敗しない選び方を解説

飲食店の現場では、人手不足の影響が年々大きくなっています。帝国データバンクの調査では、「人手不足倒産」は2025年に427件と過去最多を更新しました。採用環境は一部で改善が見られるものの、現場の負担が軽くなったとは言い切れない状況が続いています。

実際、農林水産省の資料でも、飲食業では「調理」「接客」「店舗管理」のすべてで人手不足が顕著とされ、特に店長やマネージャーといった管理人材の不足が現場を圧迫していると指摘されています。こうした中で、すでに多くの店舗が「人を増やす」以外の方法に目を向け始めています。その一つが、モバイルオーダーやセルフレジといったDXツールの導入です。

では、どのツールを選べば、実際に現場は変わるのでしょうか。ここでは、飲食店向けDXツール5選を比較しながら、それぞれの特徴や選び方、導入時に押さえておきたいポイントを整理します。
参考：
人手不足に対する企業の動向調査（2026年1月）｜帝国データバンク
省力化投資促進プラン―飲食業―｜農林水産省・厚生労働省
省力化投資促進プランの策定と実行のための関係府省連絡会議（第１回）配布資料｜内閣官房

DXツールで解決できる飲食店の課題とは？

飲食店向けDXツールを導入するには、まず何を解決したいのかを整理することが大切です。4つの代表的な課題を確認し、なぜDXツールの導入が必要なのかをわかりやすく整理します。

• 人手不足によるオペレーション負担の増加
• 注文ミスや提供遅れによる顧客満足度の低下
• レジ・会計業務に時間がかかる非効率な運営
• 売上データや顧客情報の未活用

それぞれ詳しく解説していきます。

人手不足によるオペレーション負担の増加

飲食店でDXツールが求められる大きな理由のひとつが、人手不足への対応です。現場では人材の確保が難しく、少ない人数で店舗を回さなければならない状況が続いています。

まず、飲食業の人材構造は以下の通りです。

飲食業の雇用構造（農林水産省）

• 常時雇用者：32.2％
• パートタイム労働者：79.1％

参考：省力化投資促進プランの策定と実行のための関係府省連絡会議（第１回）配布資料｜内閣官房
このように、パート・アルバイトなどの非正規人材への依存度が高く、シフトの安定や人員確保が難しい傾向があります。

また、飲食業は調理や盛り付けなど人の手を必要とする工程が多く、労働集約型の業態です。そのため、「調理」「接客」「店舗管理」といったすべての業務で人手不足が起こりやすくなります。実際の現場では、次のような負担が重なりやすい状況です。

• 調理：仕込みや提供に時間がかかる
• 接客：注文対応や配膳が追いつかない
• 店舗管理：会計や在庫管理が後回しになる

こうした状態が続くと、ミスや遅れが増え、結果として営業に影響が出ることもあります。
だからこそ、注文受付や会計などの業務をDXツールで補うことで、限られた人数でも店舗運営を安定させることが重要です。人を増やすだけでなく、業務の進め方そのものを見直すことが、これからの飲食店経営では欠かせません。

注文ミスや提供遅れによる顧客満足度の低下

お客さまの満足度は、料理の味だけでなく、注文から提供までの流れによって大きく左右されます。たとえば、料理提供までの許容時間について見てみましょう。

料理提供の許容時間（ぐるなび調査）

• ランチ：10分以内を希望する人 63.1％
• ディナー：10分以内 45％／15分以内 30.3％

【ぐるなびリサーチ部】外食の待ち時間に関する調査｜株式会社ぐるなび
このように、お客さまは想像以上に短い待ち時間を求めています。提供が遅れるだけで、満足度に影響が出やすいことがわかります。こうした背景には、現場のオペレーション上の問題があります。

• 口頭注文による聞き間違い
• 手書き伝票による記入ミス
• 忙しい時間帯の伝達漏れ

これらはどの店舗でも起こりうるものですが、積み重なるとクレームや悪い評判につながります。そこで有効なのが、モバイルオーダーやPOSシステムの活用です。注文内容がそのままデータとして厨房に共有されるため、人を介した伝達ミスを減らし、提供スピードを安定させます。

レジ・会計業務に時間がかかる非効率な運営

飲食店の売上を伸ばすうえで見落とされがちなのが、レジ・会計業務の効率の悪さです。会計は直接売上を生む作業ではないものの、時間がかかることで回転率の低下やお客さまのストレスにつながります。経済産業省のキャッシュレス推進に関する資料では、モバイル決済やセルフ会計の導入によって、レジ対応の時間が短縮され、業務効率が改善した事例が紹介されています。

従来のようにレジ前で順番を待つ必要がなくなることで、ピーク時の混雑緩和にもつながります。実際の現場では、次のような課題が起こりやすくなります。

• レジ待ちによる行列の発生
• 会計処理によるスタッフの負担増
• 現金管理や釣銭ミスのリスク

参考：キャッシュレス推進検討会とりまとめ（案）（概要版）｜経済産業省 商務・サービスグループ
特に混雑時には、会計対応に時間がかかり、せっかくご来店いただいたお客さまをお待たせしてしまうことが多々あります。回転率を上げたい店舗ほど、この影響は大きくなります。

こうした課題に対して、POSレジやキャッシュレス決済、セルフ会計を導入することで、会計業務を大きく効率化できます。テーブル決済や事前決済を取り入れることで、レジに集まる時間そのものを減らすことも可能です。会計の流れがスムーズになると、スタッフは接客や提供に集中できるようになります。結果として、お客さまの満足度向上と回転率アップの両方につながります。

売上データや顧客情報の未活用

飲食店では日々多くのデータが生まれていますが、それを経営に活かしきれていないケースは少なくありません。

売上や来店履歴、注文内容といった情報を活用できるかどうかで、店舗の成長スピードは大きく変わります。経済産業省の資料では、飲食店がDXを進めることで、売上データや顧客情報をもとにした経営改善が可能になるとされています。実際に、データを活用した店舗では、売れ筋商品の把握や仕入れの最適化などが進んでいます。

しかし現場では、次のような状態になっていることが多く見られます。

• 売上は確認しているが、分析まではできていない
• 顧客情報が紙や記憶に依存している
• 人気メニューや時間帯別の傾向が把握できていない

参考：デジタルガバナンス・コード 実践の手引き｜経済産業省
このような状態では、経験や感覚に頼った運営になりやすく、安定した売上づくりが難しくなります。

一方で、POSシステムや予約管理ツールを活用すると、売上や顧客データが自動で蓄積されます。たとえば、時間帯ごとの売上、客単価、リピート率などを把握することで、具体的な改善策を立てやすくなります。

データを活用できるようになると、売上の波を読みやすくなり、無駄なコストも減らせます。感覚ではなく数字をもとに判断できるようになることが、飲食店DXの大きな価値といえるでしょう。

飲食店の業務効率化を実現するDXツール5選

飲食店向けDXツールを比較する際は、どの業務を効率化したいかによって選ぶことが重要です。

ここでは、モバイルオーダー、POSレジ、決済、予約管理といった主要機能ごとに、代表的なツールを5つ紹介します。

① スマセル｜モバイルオーダーで業務効率化を実現

引用元：スマセル公式Webサイト

スマセルは、飲食店向けのモバイルオーダーシステムで、お客さま自身のスマートフォンから注文・決済までを完結できるサービスです。

QRコードを読み取るだけで利用できるため、専用端末を用意する必要がなく、低コストかつスムーズに導入できる点が特徴です。注文業務や会計対応を自動化することで、現場の負担を軽減しながら業務効率化を実現します。

01 スタッフ工数と人件費を圧縮

お客さま自身がスマートフォンから注文するため、注文対応やレジ待ちの人員を減らすことができます。空いた時間を料理提供や接客に充てることで、サービス品質を維持しながら人件費の最適化につながります。さらに、売上や予約状況はダッシュボードで一元管理でき、店舗全体の把握もしやすくなります。

02 専用端末不要で低コスト導入

テーブルごとの専用端末を用意する必要がなく、QRコードを設置するだけで運用を開始できます。初期費用も紙メニューの印刷程度に抑えられるため、導入のハードルが低いのが特徴です。端末の故障やアップデート対応も不要なため、長期的なコスト削減にもつながります。

03 スマホ操作で満足度向上

お客さまは普段使い慣れたスマートフォンでメニューを確認し、そのまま注文できます。カスタマイズ注文や履歴からの再注文もスムーズに行えるため、操作のストレスが少なく、満足度向上につながります。さらに、会員機能と連動したクーポン配布により、リピート促進やファンづくりにも活用できます。

② Airレジ｜コストを抑えて始めたい店舗向け

引用元：Airレジ公式Webサイト

はじめてPOSレジを導入する場合、コストを抑えながら使い始められるかは重要なポイントです。Airレジは初期費用をかけずに導入できるため、小規模店舗や開業直後でも取り入れやすいサービスです。
会計や売上管理といった基本機能に加え、他サービスと連携することで、注文管理やデータ活用まで広げることができます。シンプルな運用から始めて、必要に応じて機能を拡張できる点が魅力です。
ここからは、Airレジの特徴を見ていきましょう。

01 注文から会計までの流れをシンプルに

注文情報をデータとして管理できるため、会計処理までスムーズに進めることができます。メニュー表示やおすすめ商品の提案も行いやすく、追加注文の促進にもつながります。現場の動きを止めない導線づくりがしやすくなります。

02 少人数でも回せる店舗運営を実現

注文管理や会計業務の効率化により、スタッフの負担を減らすことができます。実際に、業務の効率化によって少人数での運営が可能になったケースもあり、人件費の見直しにもつながります。

03 売上データの一元管理で経営判断をサポート

売上や注文履歴は自動で記録され、日別や時間帯別の集計も簡単に確認できます。データをもとにした仕入れや販促の見直しがしやすくなり、感覚に頼らない店舗運営につながります。

③ スマレジ｜多機能で拡張性の高いPOS

引用元：スマレジ公式Webサイト

売上管理や分析までしっかり行いたい場合は、スマレジの導入が効果的です。基本的なPOS機能に加えて、在庫管理や顧客管理などもまとめて行えるため、店舗運営全体の見える化につながります。
また、クラウド型のシステムのため、場所を問わずデータを確認できる点も特徴です。店舗の状況をリアルタイムで把握することが可能です。

ここからは、スマレジの特徴を見ていきましょう。

01 専用端末不要で手軽に導入できる

iPhoneやiPadをそのままオーダー端末として活用できるため、専用機器を用意する必要がありません。

初期費用を抑えながら導入でき、操作も直感的でわかりやすいため、初めて使うスタッフでも短時間で習得できます。教育の負担を減らしながら、現場にスムーズに定着しやすい点が魅力です。

02 リアルタイムで店舗状況を把握できる

スマレジPOSと連携することで、注文・売上・在庫を一元管理できます。データはリアルタイムで反映されるため、売上の動きや在庫状況をすぐに確認できます。さらに、ABC分析などの機能を活用することで、売れ筋商品の把握や改善施策の検討にも役立ちます。

03 安定稼働と充実サポートで安心運用

サーバー稼働率99.95％と高い安定性を備えており、日々の営業を止めにくい環境が整っています。万が一のトラブル時には365日対応のサポートが受けられ、導入時の設定や操作のサポートも用意されています。機器トラブル時の代替対応もあり、安心して運用を続けられます。

④ Square｜決済とPOSをまとめて導入したい店舗向け

引用元：Square公式Webサイト

決済と売上管理をまとめて整えたい場合は、Squareの導入が有効です。決済機能とPOS機能が一体になっているため、複数のツールを使いわける必要がなく、シンプルに運用できる点が特徴です。

ここからは、Squareの主な特徴を見ていきましょう。

01 数分でモバイル注文用サイトをセットアップ

専門的な設定を行わなくても、登録作業だけでオンライン注文ページを公開できます。お客さまはスマートフォンからアクセスし、そのまま注文できるため、注文の導線をすぐに整えることが可能です。

02 飲食店に有用な多機能性を備えたシステム

テイクアウトとイートインの注文をまとめて管理でき、店舗情報や在庫とも連動します。売上や支払い方法も一元管理されるため、スタッフの業務負担を減らしながら、待ち時間の短縮にもつながります。

03 Square POSと連携してすべてのデータを同期

SquareのPOSレジと連携することで、売上データや顧客情報をまとめて管理できます。リアルタイムで在庫状況や売上を確認できるため、販売分析や改善施策をスムーズに進めることができます。

⑤ トレタ｜予約・顧客管理に強いサービス

引用元：トレタ公式Webサイト

予約管理と顧客情報の活用を強化したい場合は、トレタの導入が有効です。電話やネット予約を一元管理できるため、予約の取りこぼしやダブルブッキングを防ぎながら、安定した店舗運営が可能になります。

ここからは、トレタの主な特徴を見ていきましょう。

01 顧客情報の蓄積で接客の質を向上

来店履歴や注文内容、利用シーンなどをデータとして蓄積できます。過去の利用情報をもとにした接客が可能になるため、お客さま一人ひとりに合わせた対応がしやすくなります。

こうした積み重ねが満足度向上とリピートにつながります。

02 予約管理の一元化でミスを防止

電話・ネット予約をまとめて管理できるため、予約の重複や記入ミスを防ぐことができます。空席状況もリアルタイムで把握できるため、スムーズな案内が可能になり、機会損失の防止にもつながります。

03 POS連携で売上・顧客データを一括管理

POSシステムと連携することで、売上データと顧客情報をまとめて管理できます。来店頻度や客単価の分析がしやすくなり、販促やメニュー改善にも活用できます。データをもとにした判断ができるため、店舗運営の精度向上につながります。

飲食店向けDXツールの失敗しない選び方

DXツールは種類が多く、機能や価格もさまざまです。目的に合わないものを選んでしまうと、現場に定着せず、かえって負担になるケースも少なくありません。

ここでは、導入前に押さえておきたい判断基準を整理します。

機能（POS・モバイルオーダー・予約管理）の違い

DXツールは、それぞれ得意分野が異なります。まずは「何を解決したいのか」を明確にすることが重要です。

• 注文業務を減らしたい → モバイルオーダー
• 会計や売上管理を効率化したい → POSレジ
• リピート率を上げたい → 予約・顧客管理

この中でも、現場の負担が大きくなりやすいのは注文対応です。ピークタイムに注文が集中すると、スタッフの動きが止まり、提供遅れやミスの原因になります。こうした課題に直接アプローチできるのが、モバイルオーダーです。

費用（初期費用・月額）の比較

導入コストも重要な判断材料です。ただし、単純に安いものを選べばよいというわけではありません。

• 初期費用0円でも月額が高いケース
• 無料でも機能制限が多いケース
• 端末購入や保守費用が発生するケース

特に見落としやすいのが、専用端末の有無です。端末が必要な場合、台数分の購入費用や故障時の対応コストが発生します。

その点、既存のスマートフォンやタブレットで運用できるツールは、長期的なコストを抑えられます。

操作性と現場への定着しやすさ

どれだけ高機能でも、現場で使われなければ意味がありません。実際の現場では、次のような理由で定着しないケースが多く見られます。

• 操作が複雑でスタッフが使いこなせない
• お客さまが使い方に戸惑う
• 教育コストが高く負担になる

特に飲食店では、アルバイトスタッフの入れ替わりも多く、直感的に使えるかどうかが重要になります。QRコードを読み取るだけで注文できるようなシンプルな設計であれば、説明の手間も少なく、導入後もスムーズに運用しやすくなります。

サポート体制と導入のしやすさ

導入後のサポート体制も見逃せません。トラブルが起きた際にすぐ対応できるかどうかは、営業への影響に直結します。

• 導入時の設定サポートの有無
• トラブル時の対応（電話・チャットなど）
• マニュアルや教育体制の有無

また、導入までの手間も重要です。設定や工事が複雑な場合、現場への負担が大きくなります。QRコードを設置するだけで始められるようなツールであれば、短期間で導入でき、すぐに効果を実感しやすくなります。

飲食店DXを進めるならスマセルの活用がおすすめ

飲食店の課題の多くは、注文対応にあります。スマセルは、お客さま自身がスマートフォンから注文する仕組みによって、この負担を大きく減らすことができます。注文内容はそのままキッチンへ共有されるため、聞き間違いや伝達漏れを防ぎやすくなり、提供の流れも安定します。結果として、回転率の改善や顧客満足度の向上にもつながります。

また、QRコードを設置するだけで運用を始められ、専用端末も必要ありません。既存のスマートフォンやタブレットで対応できるため、導入のハードルを抑えながら進めやすい点も特徴です。注文業務の見直しから取り組みたい店舗にとって、現場に取り入れやすい選択肢といえるでしょう。

まとめ

飲食店のDXは、単なるシステム導入ではなく、日々の業務を見直すための取り組みです。人手不足や注文ミス、会計業務の負担など、多くの課題は現場の流れの中にあります。

DXツールにはそれぞれ特徴があり、POSや決済、予約管理など得意分野も異なります。その中で、自店舗の課題に合ったツールを選ぶことが、導入後の成果を大きく左右します。特に、注文業務の負担は多くの店舗で共通している課題です。ここを見直すことで、スタッフの動きが整い、提供の流れや顧客満足度にも良い影響が生まれます。

スマセルは、注文業務そのものをシンプルにすることで、現場の負担を減らしながら効率化を進められるツールです。無理のない形でDXを進めたい場合は、まず注文の流れから見直してみるとよいでしょう。